CHÂN VỊT NGA RÚT XƯƠNG

Vịt là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc với người Việt Nam trong các bữa ăn gia đình hay đãi tiệc. Chân vịt rút xương, tuy nghe tên lạ hơn và ít quen thuộc nhưng những món chế biến từ chân vịt đang trở nên khá được ưa chuộng bởi nhiều người thích hương vị lạ miệng. Cùng Gmark tìm hiểu công dụng của chân vịt và một số món ăn ngon nha!

Hỗ trợ chữa lành các chấn thương nhờ có chứa các chất dinh dưỡng như protein và canxi. Đây là hai chất dinh dưỡng quan trọng giúp tái tạo các dây thần kinh, cơ bắp và xương.

Hỗ trợ sức khỏe đường ruột và tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn.

Nước dùng từ chân vịt cung cấp một số axit amin, collagen, glycine,…. giúp duy trì móng khỏe đẹp. Hơn nữa, chân vịt nấu chín thường chứa gelatin giúp cơ thể xử lý canxi móng hấp thụ được.

Những bệnh về răng miệng đôi khi nguyên nhân là do bạn thiếu vitamin và các chất dinh dưỡng. Chân vịt lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên sẽ mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe của nướu.

Trong chân vịt còn chứa các loại khoáng chất khác như kẽm, đồng, magie, canxi và phốt pho. Đây là những khoáng chất cần thiết giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch để đối phó với nhiều loại bệnh.

Nguyên liệu: Chân vịt, cà rốt, ớt chuông, cà chua chín, sả, tỏi băm, hành băm và các gia vị nêm nếm khác.

Bước 1: Chân vịt rút xương rửa sạch, có thể dùng dấm hoặc muối để rửa làm bớt đi mùi tanh. Đem chân vịt lại ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng từ 10 đến 15 phút. Sau đó vớt ra rổ cho ráo nước rồi ướp với một chút gia vị cho ngấm đều. Thời gian ướp tầm từ 5 – 10 phút.

Bước 2: Cho ít dầu ăn vào chảo nóng rồi cho chân vịt vào đảo đều tay cho chân vịt săn lại. Khi chân vịt chín hãy  đổ ra một bát đựng riêng. Lưu ý không nên đun quá lâu làm cho chân vịt bị cứng và dai.

Bước 3: Ớt chuông đem rửa sạch, để ráo nước rồi đem thái miếng cau. Tiếp tục phi hành mỡ sôi lên rồi đổ ớt chuông vào chảo đảo cho đến khi ớt mềm. Sau đó, đổ một chút nước cho xăm xắp, nêm nếm một chút gia vị cho vừa khẩu vị. Tiếp tục thái sả thành các miếng nhỏ cho vào chảo ớt, đậy nắp đun tầm 5 đến 10 phút cho nước dùng được thấm đều.

Bước 4: Cho cà chua đã thái miếng bỏ vào nồi, thêm 1-2 thìa tương cà để nước dùng thêm sánh mịn.

Bước 5: Khi nồi nước dùng đã đủ chín và đã được nêm nếm vừa miệng. Cho chân vịt rút xương vào đảo đều, đậy nắp để tầm 2 – 3 phút. Sau đó, mở nắp và đảo đều một lần nữa là được nhé. Lúc này hãy cho hành lá và một chút rau dăm để món ăn thêm hương vị. Món ăn này dùng để ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu đều thích hợp.

Nguyên liệu: Chân vịt rút xương, sả, gừng, tỏi, ớt cay, ớt chuông ( ớt ngọt xào ), nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, sa tế, rau húng quế.

Bước 1: Chân vịt rửa thật sạch với gừng dấm muối. Luộc chân vịt chín tới kèm chút gừng để khử mùi.

Bước 2: Ướp chân vịt với hạt nêm, đường, mì chính, sa tế, nước mắm trộn đều để ngấm 10-15 phút. Sả, ớt thì xắt lát mỏng còn tỏi và gừng thì bỏ vỏ, đập dập, cùng ớt chuông thái sợi.

Bước 3: Làm nóng chảo cùng với một ít dầu sau đó phi thơm tỏi rồi đảo đều cùng với ớt và gừng. Sau đó, cho ngay chân vịt vào xào cùng cuối cùng là lá húng. Tắt bếp cho món ăn ra đĩa trang trí và thưởng thức.