Size: 1.6kg – 1.9kg/ con
Cá bơn Hàn Quốc sống có thịt màu trắng sữa được bao bọc bên ngoài bởi lớp da màu nâu sẩm hoặc màu đen. Môi trường sống của cá bơn hoàn toàn tự nhiên nên rất giàu protein và các khoáng chất thiết yếu như vitamin D, Niacin, Vitamin B6, phốt pho và kali, Vitamin B12, Selen và Omega 3 rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt tốt cho sự phát triển cơ xương cho trẻ nhỏ.
Đặc điểm của cá Bơn Hàn Quốc
Cá bơn có phần mặt to, da màu nâu sẫm, phần mắt tập trung về bên trái. Thịt cá mềm, ít béo, ít calo, dễ tiêu hóa, chủ yếu chế biến các món như gỏi cá sống - Hwe của Hàn Quốc hoặc cá chiên. Trong vòng 30-40 ngày sau khi nở, cá bơn sẽ có hương vị và chất lượng thơm ngon.
Hiện nay, loại cá này chủ yếu được nuôi tại khu vực đảo Jeju của Hàn Quốc với khoảng 65% tổng sản lượng. Sau khi thu hoạch, cá sẽ mang xuất khẩu sang 15 nước, trong đó có Việt Nam. Đây được đánh giá là một trong những món ngon hàng đầu thế giới mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Món ăn làm từ cá Bơn Hàn Quốc
Trên thực tế, thịt Cá Bơn Hàn Quốc có hương vị thơm ngon đặc trưng, không tanh và không gây cảm giác ngấy. Vì thế các bà nội trợ có thể dùng để chế biến các món ăn ngon cho gia đình hoặc tiếp đãi bạn bè.
Cá bơn chiên chấm nước mắm tỏi
Mặc dù đây là món ăn khá quen thuộc đối với người dân Việt Nam nhưng nó vẫn rất hấp dẫn và tốn cơm. Đối với loại cá size nhỏ chúng ta có thể sơ chế sạch rồi chiên ngập trong chảo dầu cho vàng giòn. Còn với loại cá size to thì chỉ nên lọc lấy phần thịt để chiên. Như vậy sẽ dễ ăn và ít bị ngấy hơn. Món này chấm với nước mắm tỏi, ăn kèm bánh đa, rau sống rất phù hợp.
Món cá bơn kiểu Pháp
Cá sơ chế để loại bỏ vây, vảy và xương. Lấy phần thịt ướp với một chút tiêu xay và muối rồi phủ bột lên trên. Bắc chảo lên bếp để rán cá trong dầu nóng, lúc này hãy đổ thêm khoảng 200gr bơ. Khi cá chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa, tiếp tục hòa tan 30gr bơ vào trong chảo. Đồng thời, vắt nước cốt chanh và rắc rau mùi tây vào chung để tạo thành hỗn hợp nước sốt bơ. Cuối cùng rưới hỗn hợp này lên đĩa cá là món ăn đã hoàn thành.
Canh chua cá bơn
Khi nhắc các món cao cấp từ cá bơn thì không thể bỏ qua món canh chua. Để chế biến, bạn hãy làm sạch cá và cắt thành từng khúc vừa ăn. Phi thơm hành tím băm nhỏ cùng với dầu nóng. Tiếp tục cho cà chua vào xào nhuyễn cùng hành tím rồi cho nước cốt me, lượng nước lọc vừa đủ để nấu canh. Đổ dứa thái lát mỏng và cá vào đun sôi, nếm lại gia vị. Cuối cùng rắc rau thơm cắt khúc vào trộn đều.
