Đậu nành luộc đông lạnh Edamame được nấu từ đậu nành tươi Nhật Bản – hay còn gọi là đậu nành lông. Là một món ăn vặt cực bổ dưỡng, lành mạnh và thân thiện với sức khỏe. Chứa nhiều calcium, amino acid tốt cho tim mạch.
Edamame, thật ra cũng là loại đậu nành như ở Việt Nam nhưng vì người Nhật thích ăn khi còn nguyên trái nên họ đã lai tạo giống để trái và hạt to hơn, ăn có vị thơm hơn nên mới hơi khác so với đậu của Việt Nam.
Cái đặc biệt của loại đậu nành này là khi thu hoạch trái còn tơ không để già chín và phải hái vào lúc sáng sớm để giữ cho trái đậu còn tươi xanh.
Ngoài ra, thời gian và nhiệt độ khi luộc cũng rất quan trọng, nếu để “quá lửa” thì trái đậu sẽ chuyển sang màu vàng và hàm lượng chất khoáng, vitamin,… sẽ giảm đi rất nhiều.
Đậu nành luộc đông lạnh Edamame nhập khẩu từ Nhật Bản
Ở Nhật, dường như những món ăn được làm từ nguyên liệu tự nhiên. Chế biến đơn giản rất được ưa chuộng vào mùa hè. Edamame là một trong những món như vậy. Với hàm lượng chất khoáng, vitamin, protein, chất béo, chất xơ, rất tốt cho đường ruột, làm mịn da mặt. Và còn có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh về ung thư. Món đậu nành này trở thành món khai vị quen thuộc của người Nhật Bản.
Những trái đậu còn tươi xanh được rắc một tí muối vào rồi xóc đều và tách hạt ăn. Món ăn đã trở nên rất thu hút không chỉ đối với người dân xứ sở hoa anh đào mà còn cả với du khách bốn phương. Đậu nành lông hiện đã được đưa vào trồng ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam. Những tháng mùa đông cuối năm là chính vụ thu hoạch giống đậu này.
